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  • 如何选购牛奶

    2016-03-03


    导读:牛奶营养价值丰富,但选购鲜奶却不是一件简单的事情,里面有不少学问。要想买到真适合自己的鲜奶,要仔细看保质期、配料表、营养标签,同时要明确自己的需求进行选择。

    纯牛奶的原料为牛奶,如果配料中有水或其他配料,就可能不是真正的纯牛,而是乳饮料,两者的蛋白含量相差不少,营养价值差别较大经过超高温瞬时消毒的牛奶虽然在常温下保存即可,但也要避免阳光直晒。对于已经开封的牛奶,应当在24小时内尽快饮用。

    如何才能选购到好的鲜奶呢?营养学家认为,三个“必看”可以帮助辨别牛奶的好坏。

    首先,必看生产日期和保质期。

    第二,必看配料表。

    第三,必看营养成分表。

    注意事项

    首先,牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏,其中的乳糖在高温下会焦化,所以超高温灭菌奶并非品质最优。

    其次,牛奶含钙量和浓度也不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大,但是有些厂家为了寻找卖点,人为提高产品的含钙量,在天然牛奶中加进了化学钙。但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体内沉淀下来,甚至会造成结石。

    最后,牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高,所以,认为喝了牛奶会长胖是一种误解。